Retrouvez tous les produits emblématiques de la marque SALERS, le plus ancien apéritif de Gentiane du Massif Central, créé en 1885.
Ou trouver de la gentiane sans alcool ?
Apéritif sans alcool à la Gentiane, la Ziane est l'alternative idéale pour retrouver les saveurs typiques de la Liqueur Gentiane SALERS dans une boisson sans alcool.
Quelles sont les origines de la liqueur de gentiane ?
- La Liqueur de Gentiane SALERS est une boisson alcoolisée et amère traditionnelle fabriquée par la macération et la distillation de racines de gentiane cultivées en agriculture raisonnée. L’origine de cette liqueur remonte à plusieurs siècles, principalement en Europe, où la gentiane pousse abondamment dans les régions montagneuses françaises telles que les Alpes ou le Massif central.
La Liqueur de Gentiane SALERS est réalisée exclusivement à partir de racines de gentiane d'Auvergne cultivées en agriculture raisonnée.
Son élaboration débute par un processus minutieux où les racines de gentiane sont soigneusement récoltées puis lavées et broyées. Les racines sont ensuite macérées dans l'alcool pendant plusieurs semaines.
Une fois la période de macération achevée, les racines de gentiane sont distillées au bain-marie dans les alambics en cuivre de la Distillerie Salers. Le distillat obtenu est mélangé au jus de la macération initiale et enrichi d'un bouquet d'épices et d'aromates soigneusement sélectionnés. Ce mélange est ensuite vieilli en foudres de chêne du Limousin, où il développera sa rondeur et sa complexité aromatique pendant plus de trois ans.
La touche finale de cette liqueur emblématique réside dans l'équilibrage méticuleux du produit. L'ajout d'eau, d'alcool neutre et d'une pointe de sucre par le distillateur ajuste le titrage alcoolique à 16 %, 20 % ou 25 %, selon la recette.
Comment consommer la liqueur de gentiane ?
La Liqueur de Gentiane peut être consommée pure sur glace ou en cocktail. Elle peut également être utilisée en cuisine, pour aromatiser des sauces ou des desserts. Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de la servir dans un verre à liqueur ou un petit ballon en cristal, légèrement réchauffé au creux de la main. Vous pouvez également l'associer avec du tonic pour créer un apéritif rafraîchissant et équilibré. Pour ceux qui préfèrent les cocktails plus audacieux, essayez d'en ajouter une touche dans un Negroni ou un Old Fashioned pour une saveur unique et surprenante.
Pour une dégustation optimale, nous vous recommandons de la servir frais (8°C) et de la déguster dans un verre à liqueur tulipe afin de concentrer les arômes. Si vous préférez un cocktail plus doux, mélangez 4 cl de Liqueur de Gentiane avec 2 cl d'eau gazeuse et quelques gouttes de jus de citron. Ajoutez une rondelle de citron pour décorer.