Sirop Saveur Noisette VEDRENNE 100cl

Quantité

€

Partez pour la récolte des noisettes lorsqu'elles prennent une belle couleur marron et prolongez cet instant avec le Sirop Saveur Noisette VEDRENNE.

Contenance :

100cl

code article :

16467

gencod :

3376370112696

Notes de dégustation

Sa couleur : Claire et dorée.

Son nez : Parfum intense de noisette grillée.

Sa saveur : Tout le croquant et la gourmandise d'une noisette en bouche.

CHOCOLAT GLACÉ NUAGE DE NOISETTE

DOUBLE VIENNOIS CHANTILLY NOISETTE

LATTE NOISETTE GRAINES DE CHIA

CHOCOLAT GLACÉ NUAGE DE NOISETTE

Ingrédients :

INGRÉDIENTS LE CHOCOLAT :
35 g de chocolat en poudre 35%
4 cl Sirop Chocolat VEDRENNE 100cl
20 cl de lait entier
6 glaçons

INGRÉDIENTS NUAGE DE NOISETTE :
1 cl blanc d’oeuf stérilisé
10 cl crème liquide 35%
10 cl Sirop Noisette VEDRENNE 100cl
1 pincée de sel

Méthode :

Au moyen d’un batteur, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, en y incorporant progressivement la crème liquide, puis le Sirop de Noisette VEDRENNE.
Verser la poudre de cacao et le lait dans un pichet et chauffer le mélange à l’aide de la buse d’une machine à expresso.
Dans un verre long drink, verser le Sirop de Chocolat.
À côté, remplir un shaker de glaçons, y verser le chocolat tiède et secouer vigoureusement.
Verser la mixture dans le verre long drink.
À l’aide de 2 cuillères à soupe, former un nuage de noisette au-dessus du chocolat glacé.

Difficulté

★ ★ ★

DOUBLE VIENNOIS CHANTILLY NOISETTE

Ingrédients :

40 cl de crème 35%
9 cl Sirop Noisette VEDRENNE 100cl
35 g de chocolat en poudre 35%

Méthode :

Verser la crème 35% dans un siphon 1 litre, ajouter 5 cl de Sirop de Noisette VEDRENNE.
Bien shaker, ajouter une cartouche de gaz, shaker à nouveau et mettre une 2e cartouche de gaz avant de shaker une nouvelle fois.
Dans un pichet à lait inox, verser le lait, ajouter le chocolat en poudre.
Avec la buse de votre machine à café, monter le chocolat sans créer de mousse de lait (plonger la buse au fond du pichet) et en contrôlant une température jusqu’à 65°C .
Dans un verre de capacité 25 cl, ajouter le Sirop de Noisette VEDRENNE, puis verser le chocolat chaud au 3/4.
Finir avec la chantilly siphon aromatisé à la noisette, coulis de caramel beurre salé (cf recette Moka caramel beurre salé), quelques noisettes caramélisées et coulis de chocolat noir.

Difficulté

★ ★ ★

LATTE NOISETTE GRAINES DE CHIA

Ingrédients :

30 cl de lait végétal
1 cl Sirop Vanille VEDRENNE 100cl
10 g de graines de chia
1 expresso déca
1,5 cl Sirop Noisette VEDRENNE 100cl

Méthode :

La veille, faire infuser dans le lait végétal et le Sirop de Vanille VEDRENNE, les graines de chia. (Bien mélanger les graines de chia au lait vanille pendant quelques minutes). Laisser reposer pendant 12H.
Extraire un café expresso décaféiné, le mélanger au Sirop de Noisette VEDRENNE puis délicatement dans une petite bouteille à lait de 35 cl.
Très délicatement en penchant la bouteille venir verser le lait vanille et les graines de chia.

Difficulté

★

Informations nutritionnelles

Pour 100 ml : Energie : 397 kcal/ 1661 kJ - Graisses : 0g - Acides gras saturés : 0g - Glucides : 99g - Sucres : 67g - Protéines : 0g - Sel : 0g.

SUGGESTION DE CONSOMMATION

En boisson froide

Cocktail

En boisson glacée

Milkshake, smoothie, frappé, granité

En boisson chaude

Café, thé, chocolat

En utilisation pour cuisiner

Nappage, exhausteur de goût

Fiche technique

								Centilisation
							
								100cl
							
								Typologie
							
								Sans alcool
							
								Astuces de conservation
							
								Mettre au frais après ouverture.
							
								Allergènes
							
								Noisette
							
								Sans Colorant
							
								oui

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