Après plusieurs mois de travail avec le maître distillateur, la recette iconique de la liqueur du Pays Basque Izarra retrouve son goût originel.
La recette a été retravaillée pour obtenir un distillat plus concentré en plantes et contenant une teneur en sucre réduite. Izarra Vert est depuis toujours réalisée à partir d’un distillat de plantes, dont la concentration a été renforcée, d’épices et d’une double macération de brou de noix et de pruneaux.
Après passage en alambic en cuivre, l’Armagnac est ajouté aux distillats.
Le Résultat :
- Amplitude et longueur en bouche sont au rendez-vous
- Complexité aromatique exceptionnelle
- Sa couleur vert amande met en avant la naturalité des plantes
IZARRA, UNE MARQUE ICONIQUE
Créé en 1906 à Hendaye par le pharmacien et botaniste Joseph Grattau, Izarra est la liqueur emblématique du Pays-Basque. Elle prend son essor à partir de son déménagement à Bayonne, à la veille de la Première Guerre mondiale. Très tôt, elle s’est construite une identité basque (IZARRA signifie étoile en basque) pour devenir un symbole du Pays basque en même temps que le fleuron des liqueurs françaises. En 2018, la distribution de la marque IZARRA est confiée au groupe VEDRENNE. Sa distillation en Nouvelle-Aquitaine la rapprochant de ses origines.
IZARRA, LIQUEUR VÉGÉTALE ET MENTHOLÉE
COULEUR
Izarra dévoile une belle couleur verte qui met en avant le caractère végétal de cette liqueur.
NEZ
Au nez, Izarra propose des notes fraîches, mentholées et camphrées, avec une note épicée.
DÉGUSTATION
À la dégustation, une belle amplitude et une grande harmonie de saveurs se dégagent, offrant un bel équilibre entre la fraîcheur et l’intensité des plantes.
MOJITO BASQUE
ingrédients
- 2,5 cl Izarra Vert 70cl
- 2 c. à café de sucre de canne
- 6 feuilles de menthe
- Eau gazeuse
- Glace pilée
- ½ citron vert
Préparation
Mettre la menthe dans le verre sans l’écraser. Ajouter le citron vert en quartier avec le sucre, compléter avec la glace pilée. Verser l’Izarra et puis l’eau gazeuse. Mélanger.
D’AUTRES RECETTES DISPONIBLES
BEKO : 3 cl d’Izarra Vert - 8 cl de Rosé de Gascogne - 4 cl de Tonic
TIK’IZARRA : 3 cl d’Izarra Vert - 1 cl de sirop d’orgeat - 8 cl de jus d’ananas - 1 cl de jus de citron vert
BASQUIANO : 4 cl de Maurin Quina/Vermouth rouge - 2 cl d’Izarra Jaune - 1 cl de Salers 16° - 2 cl d’Eau pétillante
IZA GORRIA : 2,5 cl d’Izarra Jaune - 1 cl de Supercassis 20° Vedrenne - 10 cl de Tonic
